En resumen, la auyama puede ser una excelente adición a una dieta saludable para el corazón, ya que es rica en fibra, baja en grasas y una buena fuente de fitoesteroles y antioxidantes que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Receta de auyama para el colesterol
Aquí te dejo una receta de sopa de auyama que puedes preparar para ayudar a reducir los niveles de colesterol:
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimenton dulce
4 tazas de auyama pelada y cortada en cubos
4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
1/2 taza de leche de coco
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea hasta que este transparente. Agrega el ajo, el pimiento, el jengibre, el comino y el pimentón dulce y saltea durante 2 minutos más.
Agrega la auyama y el caldo de pollo o vegetales, y lleva a ebullicion. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la auyama esté tierna.
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